製作布丁燒杯秘訣
該如何成功製作布丁燒呢?
布丁燒杯甜點是一款相當經典的布丁杯甜點，
之所以稱作布丁燒是因為擁有三種層次的口感，入口即化讓人難以忘懷。
雖然擁有三種層次，製作布丁燒的做法看起來複雜，
其實只要掌握以下要點，
很快就能製作出經典的布丁燒杯甜點。
食材 材料
焦糖液體
砂糖 50g
熱水 20g
水 40g
布丁體
牛奶 300ml
全蛋 2顆
蛋黃 1顆
蜂蜜 15g
蛋糕
全蛋 1顆
蜂蜜 15g
低筋麵粉 30g
小秘訣
焦糖液體 中小火煮製糖融化後 完全不攪拌。(特別注意焦糖加水後會噴濺。)
布丁體 全蛋 蛋黃 蜂蜜 輕柔攪拌均勻即可，避免產生過多氣泡。
烘烤過程 使用水浴法。
烘烤過程中，蛋糕體會膨脹，放涼後會正常回縮。完成後可靜置在烤爐中約1-2分鐘，避免過度回縮。
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